第三十三章 翻糖-《超凡手艺人》


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    一片,两片......很快,十几片大小不一的花瓣就被做了出来,接下来是粘合,制作叶片......

    方磊看着手中的这朵粉色玫瑰,感觉有些牙疼。从陆铭的整个制作过程来看,除了一开始可能是因为紧张,稍稍有些手生之外,后边的,无论是手法还是最后的成品都给他一种无可挑剔的感觉。

    他不动声色的微微皱了皱眉,在工作台下的抽屉里翻了一下,拿出来一张照片放到陆铭面前,“接下来做这个。”

    陆铭看了一眼照片,是一个穿着蓝色带星星装饰裙子的芭比娃娃。

    “这个的话......”他稍稍迟疑了一下,做芭比娃娃需要专门的娃娃蛋糕,做起来比较费时间。

    “蛋糕你不用操心,老刘,帮忙弄一个娃娃蛋糕!”方磊扭头对不远处的老刘交代了一句,然后去保鲜柜里拿了一个9寸的圆蛋糕出来,这个是娃娃的底座。

    “嘿!娃娃蛋糕我这儿正好还有一个,你们先拿去用好了!”9寸的圆形蛋糕每天都会做上一些备用,但像娃娃蛋糕这种的,基本上都需要现做,不过老刘既然说有,那直接拿过来就好了。

    “没有芭比娃娃吗?”一般的芭比娃娃翻糖蛋糕都是将半身的娃娃模型插在蛋糕上,然后用翻糖制作服饰,所以陆铭问了一嘴。

    “你觉得呢?你觉得会有专门的武则天模型卖吗?它就是有我们也不能用啊!”方磊两手一摊,好,不会自己做娃娃,待会儿可有得指点了。

    “那好吧,我自己做娃娃。”陆铭笑了笑,看了一眼拿过来的娃娃蛋糕的大小,默默的开始计算所要用到的材料。

    这个要比刚才的玫瑰花更复杂一些,但也没复杂多少。主要是用到的东西要更多一些,不但要用到翻糖,而且还要用到蛋白糖霜,另外还需要准备一次性挤花袋,星型挤花嘴这些专用工具。

    不过现在不一样了,如果连人偶都需要手工制作的话,工作量最起码翻了两倍不止。

    而且看方磊的模样,似乎也不准备给他挤花袋、挤花嘴,也就是说,除了蛋糕,其他所有的都要靠他自己手工制作。

    这会儿陆铭才深刻的体会到了那套指法练习的重要性。

    和糖塑不同,翻糖更加讲究手上的触感和力度控制,在制作玫瑰花瓣的时候,他就感觉到这一段时间的练习并没有做无用功,否则刚才的花瓣他很可能就控制不了那么完美。

    注:有关翻糖的资料取材于婭婭Yanina的博客,感谢!


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