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    颜禾在小厨房里面忙碌着，今天做个什么菜好呢？

    什么菜正式一点？

    适合赔礼道歉呢……

    颜禾思来想去，觉得不管做什么菜，只有花费时间和精力认真的做一道菜才最有诚意。

    那么就做……

    酸菜鱼！

    因为颜禾觉得，民以食为天，食以味为先，味以酸为首……

    自然是带酸味的东西最有诚意。

    而且酸味的东西要做的最久……

    酸味之所以能成为百味之首，就因为是酸甜苦辣aaaa第一声。

    在古代，最初的酸味获取于青梅，而现在颜禾要做的是……

    用荠菜做的酸泡菜！

    别小看这个东西，这个可是拥有上千年历史的酸泡菜。

    制作酸泡菜挑选的荠菜需要足够强壮，口感才会更加脆爽……

    颜禾先冲洗干净，再在阳光明媚的户外下，晒个两三天，直到晒焉。

    这可是一个大工程……

    颜禾心想着，又忍不住在想，五师弟，你看到师姐的诚意了吗？

    颜禾还准备了一个干净有干燥的坛子，倒入白酒，然后滚来滚去……

    白酒中的酒精，不仅能防腐杀菌，还会与泡菜中的醋酸产生反应，增加浓郁的香气。

    颜禾抹上食盐，保证每一片菜叶都入味均匀，再装进坛子里面……

    颜禾加小米椒，酸中带辣，倒淘米水，加速发酵的过程，再压上一块大石头。

    如果没有的话，也可以用其他的东西代替，总之要让食材完全浸入在水中，可以隔绝空气。

    颜禾小妙招：为了防止发酵异常，腌制的过程必须完全避光。绝对不可以偷看哦。

    颜禾突然发现一个沉重的问题。

    这个腌制的过程……好像至少得一个月。

    这一个月是不是有点太久了？
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